Prepara il gelato in un barattolo di vetro

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Se hai finito di cuocere al forno, le confezioni ghiacciate potrebbero essere la prossima cosa.

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Di Amelia Nierenberg

Fare il gelato in casa sembra un'alchimia, un processo complesso di miscelazione e raffreddamento.

Ora che l'estate si avvicina velocemente, magari provatelo. Non hai nemmeno bisogno di una gelatiera fantasiosa. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è panna, un barattolo di vetro e avambracci forti. È un divertente progetto casalingo ed è così facile che un bambino possa esserne responsabile.

1 tazza di panna

1 cucchiaio e ½ di zucchero semolato

1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Un barattolo di vetro da 16 once, ovviamente. Resa: circa tre porzioni.

1. Versa la panna, lo zucchero, la vaniglia e il sale nel barattolo e chiudi bene il coperchio.

2. Agitare vigorosamente finché la crema non si addensa e quasi raddoppia le sue dimensioni, operazione che dovrebbe richiedere circa cinque minuti. Saprai di aver finito quando il composto raddoppierà di volume e avrà la consistenza della pastella per brownie.

3. Congelare per almeno 3 ore. Poi mangia. Prego.

Potresti, se sei audace, abbellirlo. Ecco alcune idee su cosa aggiungere alla ricetta sopra.

Gelato ai frutti di bosco. Se vuoi che il sapore venga amalgamato, frulla ½ tazza di frutti di bosco freschi e aggiungili al composto prima di congelarlo. (Puoi anche barare: un cucchiaio di marmellata andrà bene.) Se preferisci i pezzi, taglia i frutti di bosco. Ecco.

Gelato al cioccolato e burro di arachidi. Aggiungere 1 cucchiaino di burro di arachidi al composto e agitare. Se vuoi che il cioccolato venga amalgamato, aggiungi 1 cucchiaino di sciroppo. Ma se preferisci un effetto marmorizzato, aggiungi lo sciroppo alla fine e mescola velocemente il composto con un cucchiaio.

Gelato al tè Earl Grey. Aggiungi 1 cucchiaino ciascuno di succo di limone e miele. Per infondere il sapore del tè, prendi ½ tazza di panna. Riscaldalo e metti in infusione due bustine di tè Earl Grey. Rimuovili. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungetela al barattolo e agitate.

Gelato grosso al cioccolato e noci. Le noci sono facili: aggiungi 1 cucchiaio di qualunque tipo di noci tu scelga. (Le noci pecan sono burrose e deliziose. Solo per dirlo.) Aggiungi pezzi di cioccolato. Una nota: i mini-chip funzioneranno meglio dei pezzi. Dopotutto stai guadagnando solo un po'.

Gelato all'olio d'oliva al rosmarino. Whoa, giusto? Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, che renderà il gelato ancora più cremoso. Come per la versione Earl Grey, scaldare metà della panna e aggiungere quattro rametti di rosmarino fresco. Filtrare, raffreddare, aggiungere, agitare, congelare e mangiare.

Le possibilità sono infinite. Per il gelato al caramello, basta tritare le caramelle nel mix. Per la banana, frullala prima. Il cocco è un gioco da ragazzi, ma assicurati che i pezzi siano piccoli e fini. (Un pizzico di sale sopra esalta i sapori.) Sarà delizioso. È gelato, dopo tutto.

Amelia Nierenberg è una giornalista del Food Desk. @AJNierenberg

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