Valley Bar + Bottle Shop prende il posto di Delicious Dish

Nonostante il recente grande successo, Delicious Dish su Arnold Drive chiuderà il servizio dopocena mercoledì 14 dicembre.

Molti ristoranti stanno cercando di bilanciare i costi del cibo e di altre forniture, dei servizi pubblici, degli aumenti degli affitti e della carenza di manodopera.

Dopo aver vinto numerosi premi "People's Choice", votati dai lettori di Index-Tribune, Business of the Year dalla Camera di commercio della Sonoma Valley e una recensione entusiastica da parte di Heather Irwin del Santa Rosa Press Democrat and Sonoma Magazine, Delicious Dish è stato inondato di nuovi clienti e fan. La comproprietaria ed executive chef Lauren Cotner ha assicurato un parcheggio aggiuntivo per accogliere la folla. Ha anche investito nella cucina, ha ristrutturato i bagni e il patio, ha ristrutturato un vecchio camioncino del caffè e ha ideato eventi popolari come serate di cinema con pasti a tema per ogni film.

Cotner aiutava e donava sempre agli eventi scolastici e metteva persino a disposizione dei clienti i biscotti Girl Scout di sua figlia a un tavolo davanti. E ha fornito alcuni dei migliori prodotti regionali, tra cui il gelato Straus, i muffin inglesi Model Bakery e il pane francese Costeaux.

Avendo aperto per servire il pranzo e poi le cene da asporto nei giorni feriali, il modello di business è stato uno dei tanti sconvolti dalla pandemia. Nel frattempo, molti ristoranti hanno dovuto far fronte alla mancanza di personale qualificato, il che è un problema in tutta la Bay Area.

Una serie di aspiranti hanno provato ad avviare ristoranti in quella località. Quando siamo arrivati ​​qui, circa 40 anni fa, era il famosissimo Bill's Drive-In, che in realtà non era un "drive-in" nel senso di cameriere che masticano gomme da masticare sui pattini a rotelle. Ma era una tappa obbligata e affidabile. Tutti quelli che seguirono cercarono di apportare le proprie migliorie al vecchio edificio per renderlo presentabile.

Rob's Rib Shack presentava costolette e pollo alla brace (Rob ora ha il popolare Il Fuoco a Springs). The Filling Station seguì insieme ad altri, ma quando Cotner tornò a Sonoma e aprì Delicious Dish, con lei e con esso arrivò un certo approccio urbano.

Il Valley Bar + Bottle Shop, che ha appena vinto la sua seconda designazione "Bib Gourmand" dalla Guida Michelin, è il prossimo a battersi per la location. Tanner Walle, Emma Lipp, Lauren Feldman e Stephanie Reagor cercano di includere cibi e vini locali biologici, biodinamici e rigenerativi nel loro menu. Hanno sfruttato al meglio la loro posizione sulla First Street West a Sonoma, che hanno acquisito quando Jen e Nick Demarest hanno deciso che 13 anni del loro pluripremiato Harvest Moon Café erano sufficienti. I Demarest ora hanno Baker & Cook.

Lipp ha detto all'Index-Tribune in una e-mail che "Ci è piaciuto frequentare (Delicious Dish) come ospiti. Viviamo tutti proprio vicino allo spazio, quindi lo consideriamo davvero un posto speciale nel quartiere".

Lei e i suoi partner hanno in programma di riaprire lo spazio a fine inverno "in un formato simile a come Delicious Dish ha servito la nostra comunità, principalmente come luogo di pranzo con cibo americano stagionale".

Secondo l'e-mail inviata domenica da Charles e Lauren Cotner di Delicious Dish, al loro staff "sono state offerte opzioni (con preavviso) inclusa l'opportunità di passare ai nuovi proprietari..."

I Cotner affermano inoltre di aver avviato "il processo di rimborso delle carte regalo per coloro che ne hanno bisogno all'inizio del 2023", mentre "gli articoli vinti all'asta" saranno "onorati per il catering e gli eventi, se lo desideri".

Delicious Dish era uno dei ristoratori abituali di Microsoft a San Francisco. Durante la pandemia Microsoft ha continuato a pagarle quello che avrebbe ricevuto purché il cibo fosse andato alle persone bisognose.

Le ultime "Cene fuori porta" di questa settimana includevano noodle al tonno in casseruola, pollo alla Marbella e specialità portoricane.

Dopo le cene di mercoledì, Delicious Dish donerà casse di spezie, condimenti, prodotti ortofrutticoli, pasta, fagioli secchi e prodotti di carta al Sonoma Overnight Support (SOS) e potrebbe presentarsi per aiutare in cucina.